作り方

イタリアンメレンゲの作り方

• ①　グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけてシロップを作ります。
• ②　110～120℃になったら火を止め、温度上昇を防ぐため一旦濡れ布巾におきます。
• ③　ボウルに卵白を入れて泡だてます。
• ④　卵白にシロップを少しずつ加えながら混ぜます。
• ⑤　シロップの熱が冷めるまでしっかりと泡だてれば、しっかりとしたイタリアンメレンゲの完成です。