作り方

イタリアンメレンゲの作り方

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  ①　グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけてシロップを作ります。
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  ②　110～120℃になったら火を止め、温度上昇を防ぐため一旦濡れ布巾におきます。
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  ③　ボウルに卵白を入れて泡だてます。
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  ④　卵白にシロップを少しずつ加えながら混ぜます。
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  ⑤　シロップの熱が冷めるまでしっかりと泡だてれば、しっかりとしたイタリアンメレンゲの完成です。