作り方

下準備

• そば粉をふるいます
• 苺をカットします

ガレット生地

• ①　ふるったそば粉に塩、グラニュー糖を加えて軽く混ぜ合わせます。
• ②　真ん中に穴をあけ、全卵を加えて軽く混ぜ合わせます。
• ③　水を少しずつ加えながら混ぜ、まとまったら生地を濾して、冷蔵庫で一晩寝かせます。
• ④　熱したフライパンにサラダ油を引き、お玉一杯分の生地を流し入れ、中火で焼きます。
• ⑤　生地が焼けてきたら一度裏返して10秒ほど焼き、もう一度裏返してカスタードをのせて少し温めます。
• ⑥　お皿に移し、カスタードを生地全体に薄く塗り広げます。
• ⑦　三角形になるように端を折りたたみ、生地を裏返します。

カラメルりんご

• ①　りんごは皮をむき、12等分にカットします。
• ②　鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で熱し、飴色になったら無塩バターを加え、溶かします。
• ③　りんごを加え、鍋底が見えるようになるくらいまで煮詰めます。
• ④　ブランデーを加え、アルコールが飛ぶまで加熱したら、バットに移し替えて冷まします。

仕上げ(カラメルりんご)

• ①　生地の上にりんご４切れを重ねるようにのせ、上からナッツをかけます。
• ②　カラメルソースをかけて粉糖をふるいます。

仕上げ(苺＆チョコ)

• ①　生地の中央にカットした苺をのせます。
• ②　ブルーベリーをのせ、チョコレートソースをかけて、粉糖をふるったら、出来上がり。