アーモンドショコラケーキ
![アーモンドショコラケーキ](/storage/recipe_image/00054_670x.jpeg)
材料(17.5×8㎝のパウンド型2台分)
- 【生地】
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- 牛乳160ml
- 無塩バター40g
- チョコレート30g
- 砂糖80g
- (A)卵白80g(L玉約2個分)
- (A)砂糖20g
- 薄力粉160g
- ココア20g
- ベーキングパウダー10g
- アーモンド50g
- 【仕上げ】
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- チョコレート100g
- ガムシロップ20ml
- お好みのナッツ適量
作り方
- 下準備
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アーモンドを160℃で約10分ほど焼き、粗めに刻みます
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薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせてふるいます
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型に敷き紙を敷きます
- オーブンを160℃に予熱します
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- 作り方
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① ボウルにチョコとバターを合わせて湯煎で溶かします。鍋に牛乳と砂糖を入れて人肌程度に温めます。
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② 溶かしたチョコとバターに温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせます。
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③ ②にふるった粉類を加えて混ぜ合わせ、さらに刻んだアーモンドを入れて混ぜ合わせます。
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④ (A)の卵白と砂糖を合わせて8分立てまで泡立てて、メレンゲを作ります。
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⑤ ③にメレンゲを2回に分けて加え、泡が潰れないように優しく混ぜ合わせます。
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⑥ 型に流し込み、160℃のオーブンで約40分焼きます。
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⑦ 焼きあがったら型から外し、粗熱をとります。
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- 仕上げ
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① チョコを湯煎で溶かし、ガムシロップを加えます。
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② 生地の上にかけて、固まる前にお好みのナッツをのせます。
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③ 冷蔵庫で少し冷やしてチョコが固まったら、出来上がりです。
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