作り方

下準備

• アーモンドを160℃で約10分ほど焼き、粗めに刻みます
• 薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを合わせてふるいます
• 型に敷き紙を敷きます
• オーブンを160℃に予熱します

作り方

• ①　ボウルにチョコとバターを合わせて湯煎で溶かします。鍋に牛乳と砂糖を入れて人肌程度に温めます。
• ②　溶かしたチョコとバターに温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせます。
• ③　②にふるった粉類を加えて混ぜ合わせ、さらに刻んだアーモンドを入れて混ぜ合わせます。
• ④　(A)の卵白と砂糖を合わせて8分立てまで泡立てて、メレンゲを作ります。
• ⑤　③にメレンゲを2回に分けて加え、泡が潰れないように優しく混ぜ合わせます。
• ⑥　型に流し込み、160℃のオーブンで約40分焼きます。
• ⑦　焼きあがったら型から外し、粗熱をとります。

仕上げ

• ①　チョコを湯煎で溶かし、ガムシロップを加えます。
• ②　生地の上にかけて、固まる前にお好みのナッツをのせます。
• ③　冷蔵庫で少し冷やしてチョコが固まったら、出来上がりです。