作り方

下準備

• ・型に型紙を敷きます。
  ・全卵を湯煎で３０℃以上に温めます。(チョコ類と混ぜたときに固まらない温度）
  ・薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるいます。
  ・湯煎焼き用のお湯を準備します。
  ・オーブンを１７０℃に予熱します。

作り方

• ① ボウルにチョコレート、バターを入れて溶かします。
• ② 別のボウルに全卵、砂糖を入れてホイッパーですり混ぜます。
• ③ ②を①に加えて混ぜます。
• ④ ふるった薄力粉、ココアパウダーを加えて、混ぜます。
• ⑤ 型に生地を流し込み、上から軽く落として空気を抜きます。
• ⑥ 鉄板に型をのせて、湯煎用のお湯（５０～６０℃）を注ぎます。予熱したオーブンを１６０℃に設定して、約４０分湯煎焼きします。
• ⑦ 焼けたら網の上で熱を取り、その後冷蔵庫で冷やします。完全に冷えたら適度な大きさにカットして出来上がりです。