作り方

下準備

• ①　スイートチョコレートとバターを一緒に湯煎で溶かしておきます。
• ②　ココアパウダー、薄力粉を合わせてふるっておきます。
• ③　生クリームを室温に戻しておきます。
• ④　紙を敷き、型を準備しておきます。

手順

• ①　卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。
• ②　溶かしたチョコとバター、生クリームを加えムラがなくなるまで混ぜます。
• ③　Aの卵白とグラニュー糖を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
• ④　チョコレート生地にメレンゲの半量を加え混ぜます。
• ⑤　ふるった粉類を加え手早くゴムベラで混ぜます。
• ⑥　残りのメレンゲを加え気泡をつぶさないように混ぜます。
• ⑦　型に流し込み、150℃のオーブンで約50分焼きます。
• ⑧　粗熱をとったら型から外します。
• ⑨　生クリームやフルーツなどを添えて完成です。