イタリアンメレンゲ 基本をまなぶ シェア ツイート LINEで送る 印刷する レシピの難易度 ★★★★★ 調理時間の目安 25分 動画を見る 閉じる 材料 作り方 材料 卵白各レシピの分量にしたがってください グラニュー糖各レシピの分量にしたがってください 水各レシピの分量にしたがってください 作り方 イタリアンメレンゲの作り方 ① グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけてシロップを作ります。 ② 110~120℃になったら火を止め、温度上昇を防ぐため一旦濡れ布巾におきます。 ③ ボウルに卵白を入れて泡だてます。 ④ 卵白にシロップを少しずつ加えながら混ぜます。 ⑤ シロップの熱が冷めるまでしっかりと泡だてれば、しっかりとしたイタリアンメレンゲの完成です。 アドバイス ・使う道具に油分がついていないよう、気をつけましょう。 ・シロップの温度管理に注意しましょう。 この基本レシピを使うレシピの一部を見てみよう! りんごのシブースト ちょっと大人のオレンジスフレ 桃ムースのひなまつりケーキ レモンタルト マンゴーアイス ムース・オ・フレーズ 贅沢オペラケーキ マンゴーショコラケーキ 基本をまなぶに戻る