ポン・デ・ケージョ

作り方
- 下準備
-
- ・オーブンを200℃に予熱します。
- 作り方
-
- ① ボウルに強力粉、塩、砂糖、粉チーズ、ドライイーストを入れてざっと混ぜ合わせます。
-
② 別のボウルに白玉粉と水を加えて溶かします。
-
③ 全卵を入れて卵を溶きほぐします。
-
④ ③を①に加えて、ヘラで混ぜます。
-
⑤ オリーブオイルを加えて混ぜます。
- ⑥ ピザ用チーズを加えて混ぜます。
- ⑦ 生地を一つにまとめてラップをかけます。
-
⑧ あたたかい場所(35~40℃)で30分~1時間発酵させます。
(今回は、電子レンジの発酵機能を使用して発酵してます。) -
⑨ 発酵後、生地を手でパンチするようにたたき、ガスを抜きます。
-
⑩ 生地を一口サイズにちぎって丸め、クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べて焼きます。
※丸める際は、手に粉をつけて丸めると丸めやすいです。 - ⑪ 予熱したオーブンを190℃にして15~17分間焼きます。
-
⑫ 焼き上がったら網に移し、粗熱が取れたら出来上がりです。
アドバイス
- 生地を発酵させる際、生地の入ったボウルの下に水をはって発酵させると、湿度を保って発酵できます。