作り方

あずきようかん

• ①　グラニュー糖と粉寒天を合わせて、水の中に入れ、沸騰するまで火にかけます。
  
• ②　沸騰したら弱火にし、ゆであずきを入れてゆっくり混ぜます。塩をいれて火を止めます。
  
• ③　冷水で冷やし、とろっとしてきたら、6分目まで器に盛り、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  

抹茶ミルクゼリー

• ④　②の水にゼラチンを入れてふやかしておきます。
  
• ⑤　①を温め、ふやかしたゼラチンを入れて、80℃まで熱しながら混ぜます。
  
• ⑥　③の水を沸騰させ、火からおろします。グラニュー糖と抹茶を合わせたものを少しずつ入れ、よく混ぜます。
  
• ⑦　⑥を茶こしでこしながら、⑤の中に入れ、よく混ぜます。
  
• ⑧　冷水で冷やします。
  
• ⑨　冷えて固まったようかんの上に抹茶ゼリーを流して、冷蔵庫で1時間冷やします。
  
• ⑩　お好みであんことアイスをトッピングして出来上がりです！