作り方

下準備

• ・薄力粉はふるっておきます。
  ・バターと牛乳は湯煎で温め、バターを溶かしておきます。

生地

• ①　全卵をときほぐしグラニュー糖を加えたら、湯煎にかけてグラニュー糖が溶けるまでゆっくりと混ぜます。
• ②　ハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで泡立てます。
• ③　薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
• ④　バターと牛乳を加え、まんべんなく混ぜ合わせます。
• ④　マフィンカップに流します。
  ※　ボウルに残りゴムベラですくった生地は気泡が潰れていて、中央へ流すと膨らみにくくなる原因となりますので、端へ流してください。
• ⑤　160℃に予熱したオーブンで約20～25分焼きます。
• ⑥　焼けたら網の上などで熱を取ります。
• ⑦　熱が完全に取れたらマフィンカップから取り出します。

クリーム

• ①　生クリームとグラニュー糖をボウルにいれ、７分立てくらいに泡立てます。
• ②　クリームを半分に分けて、片方に食紅（赤）を竹串などを使い少量ずつ加え、薄いピンク色に着色します。

仕上げ

• ①　生地を３枚にスライスします。
• ②　焼き目を下にして生地を置き、ハケでシロップをうちます。
• ③　着色していないクリームを塗り、いちごをスライスしてのせたら少量のクリームを塗ります。
• ④　生地にシロップをうち重ねたら、手で平らに整えます。
• ⑤　③④の作業を繰り返し三段目を重ねます。一番上に来る焼き色のついた面は、水分が飛んでいて硬いのでシロップを多めにうちます。角は特に硬いので念入りにうちましょう。
• ⑥　はみ出しているいちごを中に入れます。
• ⑦　全体にクリームを塗ります。
• ⑧　ピンクのクリームを花の形になるように絞ります。
• ⑨　バラ口金を使い小刻みに波打つように絞ります。土台を回すのと絞るのを同じ速さで行います。花びらなので途中で途切れても大丈夫です。
• ⑩　側面に四ヶ所、口金で跡をつけて、つなげる様に側面にクリームを絞ります。
• ⑪　アラザンを飾り出来上がりです。