作り方

下準備

• ・冷凍パイシートは冷蔵庫にて半解凍させます。
  ・カボチャは皮を剥き、レンジで柔らかくして裏ごしします。
  ※カボチャは茹でると水っぽくなるので、レンジまたは蒸し器で柔らかくする。

パイ生地

• ①　刷毛で生地の端に水を塗り、生地２枚を貼り付けます。
• ②　強力粉（分量外）をふり、パイ生地を伸ばします。
• ③　生地を冷蔵庫で約30分休ませます。
• ④　型のサイズにパイカッターでカットします。
• ⑤　フォークでピケします。
• ⑥　型に敷きます。
• ⑦　紙を敷き、重石を乗せ200℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
• ⑧　重石を外して、約５分空焼きをします。
• ⑨　粗熱が取れたら照り用の卵を塗り、140℃に予熱したオーブンで約５分焼きます。

プリン生地

• ①　牛乳と生クリームをふつふつする位まで温めます。
• ②　全卵、卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えてよく刷り混ぜます。
• ③　カボチャを加えてよく混ぜます。
• ④　温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えます。
• ⑤　裏ごしをします。
• ⑥　ペーパータオルで表面の泡を取ります。
• ⑦　空焼きしたパイに流し込み、140℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

仕上げ

• ①　生クリームにグラニュー糖を加え、泡立てます。
• ②　完全に冷めたパイの上にナッペして出来上がりです！