作り方

下準備

• ・冷凍パイシートは冷蔵庫にて半解凍させます。 ・カボチャは皮を剥き、レンジで柔らかくして裏ごしします。 ※カボチャは茹でると水っぽくなるので、レンジまたは蒸し器で柔らかくする。

パイ生地

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  ①　刷毛で生地の端に水を塗り、生地２枚を貼り付けます。
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  ②　強力粉（分量外）をふり、パイ生地を伸ばします。
• ③　生地を冷蔵庫で約30分休ませます。
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  ④　型のサイズにパイカッターでカットします。
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  ⑤　フォークでピケします。
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  ⑥　型に敷きます。
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  ⑦　紙を敷き、重石を乗せ200℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
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  ⑧　重石を外して、約５分空焼きをします。
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  ⑨　粗熱が取れたら照り用の卵を塗り、140℃に予熱したオーブンで約５分焼きます。

プリン生地

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  ①　牛乳と生クリームをふつふつする位まで温めます。
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  ②　全卵、卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えてよく刷り混ぜます。
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  ③　カボチャを加えてよく混ぜます。
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  ④　温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えます。
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  ⑤　裏ごしをします。
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  ⑥　ペーパータオルで表面の泡を取ります。
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  ⑦　空焼きしたパイに流し込み、140℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

仕上げ

• ①　生クリームにグラニュー糖を加え、泡立てます。
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  ②　完全に冷めたパイの上にナッペして出来上がりです！
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