作り方

下準備

• ・クリームチーズはレンジでやわらかくしておく。
  ・薄力粉はふるっておく。
• ・リンゴは皮をむき薄くスライスします。
• ・変色をふせぐため塩水に漬けます。

リンゴプレザーブ

• ①　リンゴとグラニュー糖を鍋に入れ火にかける。
• ②　火が入り、果肉に透明感が出てきたら最後にレモン汁で酸味を調整します。
• ③　バットやお皿に移し冷まします。

クッキー生地作り

• ①　クッキーを袋に入れ砕きます。
• ②　①にバターを加え、揉み合わせる。
• ③　②を型に敷き詰めます。

チーズ生地作り

• ④　クリームチーズとサワークリームをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜます。
• ⑤　グラニュー糖を2～3回に分けて加えます。
• ⑥　薄力粉を加えて混ぜます。
• ⑦　卵を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
• ⑧　生クリームを2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
• ⑨　レモン汁を加えて混ぜ合わせます。

焼成

• ⑩　リンゴプレザーブをのせます。
• ⑪　型に⑨を流し入れます。
• ⑫　表面をきれいにならします。
• ⑬　170℃のオーブンで約40～50分焼きます。
• ⑭　きれいな焼き色がついたらＯＫ。
• ⑮　荒熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
• ⑯　冷えて型からはずしたら、完成です。