作り方

ビスキュイ生地

• ①　卵黄にグラニュー糖３分の１をいれて、泡立てます。
  
• ②　卵白と残りのグラニュー糖３分の２を泡立て、メレンゲを作ります。
  
• ③　①に②を少し入れて混ぜ、次にふるった薄力粉を入れて、最後に②の残りのメレンゲ を入れてさっくり混ぜ合わせます。
  
• ④　天板に絞り、粉砂糖をかけます。180℃のオーブンで10分位焼きます。
  ※粉砂糖をかけると、シロップが染み込みやすくなります。
  ※使用する容器の形に合わせて絞ってください。
  

ティラミスクリーム

• ⑤　卵黄とグラニュー糖２分の１を合わせ、湯煎でもったりするまで泡立てます。
  
• ⑥　⑤とマスカルポーネチーズを合わせます。
  
• ⑦　卵白と残りのグラニュー糖2分の１を合わせてメレンゲを作り、⑥とブランデーを加えます。
  

コーヒーシロップ

• ⑧　鍋に水、グラニュー糖、コーヒーを合わせて沸騰させ、冷します。

仕上げ

• ⑨　容器の底にビスキュイ生地を敷き、コーヒーシロップをアンビベします。
  ※アンビベ：シロップなどの液体をしみ込ませること
• ⑩　⑨にティラミスクリームを流し入れます。
  
• ⑪　⑨と⑩を繰り返します。
• ⑫　表面にココアパウダーをかけてできあがりです。