作り方

下準備

• ・　かぼちゃはレンジで柔らかくなるまで温め(600～700wで4分程度)、お好みの粗さまでフォークで潰します。
• ・　全卵・生クリーム・クリームチーズは常温に戻します。
• ・　紙でジャック・オ―・ランタンの型紙を作っておきます。

パイ

• ①　オーブンを200℃に予熱します。
• ②　パイシートを型の大きさに伸ばして、フォークでピケします。
  　※ピケ…穴をあけること。
• ③　クッキングシートを敷いた鉄板に①をのせて、190℃のオーブンで25分程焼きます。
• ④　膨らんできたらひっくり返して、潰すように重しをのせて残りの時間焼きます。
• ⑤　焼けたら粗熱を取ります。
• ⑥　熱が取れたら丸型の大きさに合わせてカットします。
• ⑦　パイ生地を型に敷きます。

パンプキンチーズケーキ

• ①　オーブンを190℃に予熱します。
• ②　ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるように混ぜ、砂糖を入れて混ぜます。
• ③　全卵、生クリームを加えて都度混ぜます。
• ④　薄力粉、潰したかぼちゃを加えて都度混ぜます。
• ⑤　パイ生地を敷いた型に流します。
• ⑥　190℃に予熱したオーブンを180℃に設定して、約40分焼きます。
  (途中で表面に焼き色がついてきたらアルミ箔をかぶせます。)
• ⑦　焼き上がったチーズケーキを網の上で冷まします。

仕上げ

• ①　熱が取れたら、紙で作ったかぼちゃの型を置き、上からココアパウダーを振りかけます。
• ②　菜箸などで、型紙をずれないように外し、最後に周りの型を外して出来上がり。