作り方

下準備

• ・オーブンを180℃に予熱します
• ・薄力粉と抹茶は合わせてふるいます

生地

• ①　全卵・上白糖・蜂蜜をボールに入れ、湯煎にあてながら泡立てます。
  
• ②　40℃位になったら湯煎からおろし、あとが残るまで泡立てます。
  
• ③　牛乳を加えて混ぜ、ふるった薄力粉と抹茶を2回に分けて混ぜ合わせます。
  
• ④　天板に敷き紙を敷き、生地を天板に流したら、180℃のオーブンで約12分焼きます。
• ⑤　焼きあがったら天板から取り、粗熱をとります。

仕上げ

• ①　生クリームにグラニュー糖を加え、9分立てまで泡立てます。
  
• ②　生地の焼き面を上にし、生地の１辺を1㎝ほど削ぐように斜めにカットします。
  
• ③　クリームを塗ったらカットした辺の反対側に粒あんを絞って生地を巻きます。
  
• ④　冷蔵庫で約30分寝かせます。
  
• ⑤　粉糖をかけてお好みのサイズにカットしたら、出来上がりです。