作り方

カラメル

• ①　鍋にグラニュー糖と水を入れて、水が全体に行き渡ったら中火にかけます。
• ②　色がついたら鍋をゆすりながら煮詰めます。
• ③　ほどよくきつね色になったら火を止めます。
• ④　これ以上濃い色にならないようにするため、鍋底に濡れ布巾を敷いて冷まします。
• ④　お湯を少しずつ注ぎ、固さを調節します。
• ⑤　プリンカップに流します。
  　　容器の底いっぱいより、少なめを目安に流します。

プリン

• ①　バニラビーンズを縦に裂き種を取り出します。
  　　牛乳とバニラビーンズを沸騰直前まで温めます。
• ②　全卵とグラニュー糖をよくすり混ぜます。
• ③　温めた牛乳を少しずつ加えていきます。
• ④　裏漉しします。
• ⑤　キッチンペーパーをのせて、表面の泡を取ります。
• ⑥　カップに生地を注ぎます。
• ⑦　天板にぬるま湯をはり、170度に予熱したオーブンで約30分焼きます。
• ⑧　焼けたら鉄板から取り出し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に入れます。
• ⑨　しっかりと冷たくなったら、ふちを軽く押して剥がします。
• ⑩　お皿にのせて軽くふります。
• ⑪　完成です。