作り方

下準備

• 薄力粉をふるいます
• 牛乳に生クリームを加え混ぜます
• 無塩バター（分量外）を500Wの電子レンジで20秒溶かし、型に塗ります
• オーブンを180℃に予熱します

カラメルソース

• ①　鍋にグラニュー糖、水を入れて中火で熱します。
• ②　飴色になったら弱火にし、お湯を加えて鍋をゆすりながら全体になじませます。
• ③　粗熱をとった後、型に流し入れます。

プリンケーキ

• ①　鍋に薄力粉とグラニュー糖を入れて軽く混ぜます。
• ②　牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、中火で加熱します。
• ③　とろみがついたら火からおろし、無塩バターを加えて溶かします。
• ④　粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ、熱が完全に取れるまで冷まします。
• ⑤　卵白にグラニュー糖を2回に分けて加え、メレンゲを作ります。
• ⑥　④にメレンゲを1/3加えてしっかり混ぜます。
• ⑦　⑥を残りのメレンゲに戻して切るように手早く混ぜます。
• ⑧　型に流し入れ、2～3回上から落としてならします。
• ⑨　天板にお湯を張り、180℃のオーブンで15分焼きます。表面に焼き色がついたら、120℃に下げて20分焼きます。
• ⑩　焼き終わったらオーブンを開けずに30分以上置いて、冷蔵庫で1時間以上冷まします。
• ⑪　底を湯煎で温めてお皿に取り出したら、出来上がりです。