作り方

下準備

• 薄力粉をふるいます
• 薄力粉とココアパウダーをあわせてふるいます
• 無塩バターと卵を常温に戻します
• オーブンを170℃に予熱します

プレーン生地

• ①　ボウルに無塩バターとグラニュー糖と塩を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。
• ②　全卵を溶きほぐして少しずつ加え、混ぜ合わせます。
• ③　薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
• ④　ラップに取り出し、混ざりムラがないようにひとまとめにします。
• ⑤　4等分にしてラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます。

チョコチップ・紅茶・クルミ

• ①　プレーン生地に、チョコチップと紅茶、クルミをそれぞれ混ぜ合わせます。
• ②　チョコチップと紅茶は直径3㎝の棒状に成形し、しっかりとラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やします。
• ③　クルミは生地を丸め、中心を押しつぶすように成形し、焼成まで冷蔵庫で休ませます。

チョコレート生地

• ①　ボウルに無塩バターとグラニュー糖と塩を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。
• ②　全卵を溶きほぐして少しずつ加え、混ぜ合わせます。
• ③　薄力粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
• ④　ラップに取り出し、混ざりムラがないようにひとまとめにします。
• ⑤　2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます。

チョコナッツ

• ①　チョコ生地を直径3㎝の棒状に成形し、しっかりとラップで包み冷蔵庫で１時間以上冷やします。
• ②　ラップを外して1㎝厚に切り、周りにアーモンドをくっつけます。

市松模様

• ①　プレーン生地とチョコ生地をそれぞれ3㎝角の棒状に成形し、しっかりとラップで包み冷蔵庫で１時間以上冷やします。
• ②　①を4等分にカットし、接着面に溶いた卵白を塗り、市松模様になるよう交互にくっつけてラップに包み、冷蔵庫で約30分冷やします。

焼成・仕上げ

• ①　チョコチップ・紅茶・市松模様生地はラップを外し、1㎝厚に切ります。
• ②　クッキングシートを敷いた天板に並べて170℃に予熱したオーブンで15～20分焼きます。
• ③　粗熱を取り、お好みの缶に詰めたら、出来上がりです。