作り方

下準備

• ・　薄力粉、強力粉は、事前にふるっておきましょう。
  

チーズ生地を作る

• ①　バターをポマード状にします。
  
• ②　①に全卵、卵黄、生クリームを加え、むらがないよう合わせます。
  
• ③　②の中に強力粉、薄力粉、ナチュラルチーズを加えて混ぜ、ひとかたまりにします。
  
• ④　③を四角に伸ばし、ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
  

仕上げ

• ①　チーズ生地を５ｍｍ厚に伸ばします。
  
• ②　伸ばした生地を１０ｍｍ幅にカットします。
  
• ③　卵をとき、ハケで生地表面に塗ります。
  
• ④　全体に塩、ブラックペッパーをふりかけます。
  
• ⑤　お好みで、ごま、ローストアーモンドなどをふりかけ、手で押さえます。
  
• ⑥　天板にのせ、温めておいた１８０℃のオーブンで２０分ほど焼いたら、完成！