作り方

下準備

• ・　薄力粉、強力粉は、事前にふるっておきましょう。

チーズ生地を作る

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  ①　バターをポマード状にします。
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  ②　①に全卵、卵黄、生クリームを加え、むらがないよう合わせます。
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  ③　②の中に強力粉、薄力粉、ナチュラルチーズを加えて混ぜ、ひとかたまりにします。
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  ④　③を四角に伸ばし、ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

仕上げ

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  ①　チーズ生地を５ｍｍ厚に伸ばします。
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  ②　伸ばした生地を１０ｍｍ幅にカットします。
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  ③　卵をとき、ハケで生地表面に塗ります。
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  ④　全体に塩、ブラックペッパーをふりかけます。
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  ⑤　お好みで、ごま、ローストアーモンドなどをふりかけ、手で押さえます。
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  ⑥　天板にのせ、温めておいた１８０℃のオーブンで２０分ほど焼いたら、完成！