作り方

下準備

• ・粉類は事前にふるっておきます。
  
• ・バターは事前に溶かしておきます。
  

プリン

• ①　カラメルソース以外の材料を全て鍋に入れ、かき混ぜながら50℃まで、加熱します。
  
• ②　①をザル又はこし器で濾します。
  
• ③　長方形の型に深さ１～２センチくらいになるよう充填し、ゆっくりとカラメルソースを流し入れます。
  
• ④　オーブンで、150℃で30分、湯煎焼きします。
  
• ⑤　冷蔵庫で冷やします。
  

ロール生地

• ⑥　ボウルに卵、卵黄と砂糖を入れ、白っぽくリボン状になるまで立てたら、粉類を加え、混ぜます。
  
• ⑦　溶かしバターとバニラフレーバーを加えて、ムラがないよう手早く混ぜたら、天板に流し入れ、カードで表面をならします。
  
• ⑧　天板と接する面の生地焼色が濃くならないように天板の下にもう１枚天板を重ね、１８０℃で１２分焼成します。
  
• ⑨　焼きあがったら、室温で冷まします。
  

メープルクリーム

• ⑩　ボウルに材料を全て入れ、ホイッパーで、生クリームを立てます。
  

組み立て

• ⑪　Ａの材料（生クリーム、グラニュー糖、コンデンスミルク）を混ぜて生クリームを立てます。ロール生地をひっくり返し、好みのサイズにカットしたら、クリームを塗ります。
  
• ⑫　適度な大きさにカットしたプリンを手前側にのせ、巻きます。
  
• ⑬　ロールの表面にグラニュ糖をかけます。
  
• ⑭　バーナーで、表面をあぶります。
  
• ⑮　クリームをトッピングしたら、スライスアーモンドとピスタチオをのせます。