苺のパウンドケーキ
ほんのりピンク色の苺のパウンドケーキ♪
生地には苺ペーストとフリーズドライのストロベリーを加えました☆
トッピングも可愛く飾り付けて、
春のお出かけにぴったりのスイーツです♪
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パウンド型2本分
生地
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- バター
- 150g
-
- 砂糖
- 150g
-
- 全卵
- 150g
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- 苺ペースト
- 5g
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- フリーズドライストロベリー(ホール)
- 2個
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- 薄力粉
- 150g
シロップ
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- 水
- 60ml
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- グラニュー糖
- 60g
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- ベリー系の洋酒
- 30ml
仕上げ
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- ストロベリーチョコレート
- 適量
-
- フリーズドライストロベリー(ホール)
- 3～４個
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- ピスタチオ
- 4～5粒
下準備
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- ・ バターを室温に戻して、柔らかくします。
・ 薄力粉をふるいます。
・ 卵を室温にもどします。
・ 型にクッキングシートを敷きます。
・ オーブンを190℃に予熱します。
- ・ バターを室温に戻して、柔らかくします。
作り方
生地
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- ① バターをボウルに入れて、ハンドミキサーでざっとほぐします。
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- ② 砂糖を3回に分けて加え、よく立てます。
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- ③ 全卵を3回に分けて加えて都度混ぜ合わせ、苺ペーストを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
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- ④ フリーズドライストロベリーを手で粗く砕きながら加え、軽く混ぜます。
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- ⑤ ふるった小麦粉を加えて、ゴムベラで混ぜます。
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- ⑥ 型に半分ずつ入れて、ゴムベラで整えます。
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- ⑦ ⑥を鉄板に並べてオーブンに入れ、180℃に設定して40分焼きます。
(途中で型の前後を入れ替えて、焼き具合が均一になるようにします。)
表面の焼き色が強くなってきたら、アルミホイルをかぶせて焼きます。
- ⑦ ⑥を鉄板に並べてオーブンに入れ、180℃に設定して40分焼きます。
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- ⑧ 生地を焼いている間に、シロップを作ります。
水とグラニュー糖を800wで2分レンジで加熱し、冷めたらベリー系の洋酒を加えます。
- ⑧ 生地を焼いている間に、シロップを作ります。
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- ⑨ 生地が焼き上がったら、20㎝程度の高さから落とします。
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- ⑩ 型から外して、熱いうちに⑧のシロップを打ち、網の上で粗熱を取ります。
仕上げ
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- ① フリーズドライストロベリーとピスタチオを粗く刻みます。
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- ② ストロベリーチョコレートを溶かし、パウンドケーキに線描きします。
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- ③ チョコレートが固まる前に、①を飾りつけて出来上がりです。
アドバイス
- ・ベリー系の洋酒は「フレジェ」を使用しました。
・生地を型に入れる時は、真ん中を低くして入れると、焼いている時に熱が均一に加わり、きれいに焼き上がります。
