アーモンドショコラケーキ
香ばしいアーモンドとショコラのパウンドケーキ
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- 調理時間の目安
- 1時間30分
- レシピの難易度
- レベル3
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パウンド型（20x8cm位）3コ分
【生地】
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- 牛乳
- 160ｇ
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- バター
- 40ｇ
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- 製菓用チョコレート
- 30ｇ
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- 砂糖
- 80ｇ
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- 卵白（A）
- 80ｇ
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- 砂糖（A)
- 20ｇ
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- 薄力粉
- 160ｇ
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- ココア
- 20ｇ
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- ベーキングパウダー
- 10ｇ
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- アーモンド
- 50ｇ
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- 洋酒
- 適量
【仕上げ】
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- 製菓用チョコレート
- 100ｇ
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- ガムシロップ
- 20ｇ
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- アーモンド
- 適量
準備
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- ① アーモンドは160℃で15分位オーブンで焼き粗めに刻んでおきます。
- ① アーモンドは160℃で15分位オーブンで焼き粗めに刻んでおきます。
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- ② 薄力粉、ＢＰ、ココアは合わせてふるって下さい。
- ② 薄力粉、ＢＰ、ココアは合わせてふるって下さい。
手順
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- ① チョコとバターを湯煎で溶かします。鍋に牛乳と砂糖を入れ人肌位に温めます。
- ① チョコとバターを湯煎で溶かします。鍋に牛乳と砂糖を入れ人肌位に温めます。
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- チョコ＋バターとよく混ぜ合せます。
- チョコ＋バターとよく混ぜ合せます。
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- ② Ａの卵白、砂糖を泡立てメレンゲを作ります。
- ② Ａの卵白、砂糖を泡立てメレンゲを作ります。
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- ③ ①に、薄力粉、ＢＰ、ココア、粗刻みのアーモンド、洋酒を入れ合わせます。
- ③ ①に、薄力粉、ＢＰ、ココア、粗刻みのアーモンド、洋酒を入れ合わせます。
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- ④ ③に②のメレンゲを入れ、つぶれないよう優しく合わせます。
- ④ ③に②のメレンゲを入れ、つぶれないよう優しく合わせます。
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- ⑤ 型に流し160～180℃で約30分焼成します。
- ⑤ 型に流し160～180℃で約30分焼成します。
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- ⑥ 溶かしたチョコレートにシロップ、アーモンドを入れ合わせ、冷ました⑤の上部全体にたっぷりとかけて完成です。
- ⑥ 溶かしたチョコレートにシロップ、アーモンドを入れ合わせ、冷ました⑤の上部全体にたっぷりとかけて完成です。
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