作り方

下準備

• ・粒あんを約１５ｇに分けて丸めます。
  （丸めたら乾燥しないようにラップをかけておきます。）

作り方

• ①　ボウルにくず粉、上白糖を入れてざっくり混ぜます。
  
• ②　水を少しずつ入れながら混ぜて、よく溶かします。
  
• ③　１度濾して、鍋に移します。
• ④　中火にかけて、ヘラで混ぜながら加熱します。
• ⑤　生地が半透明になったら火から下ろし、水にくぐらせたバットに移します。
• ⑥　ラップを敷いた上に生地を２５ｇほどおいて、スプーンで広げます。
• ⑦　丸めた粒あんをのせてラップごと絞って包みます。
• ⑧　輪ゴムか紐でしっかりと閉じます。
• ⑨　鍋にお湯を沸かして、約１０分茹でます。生地が透明になったらお湯からあげます。
  
• ⑩　冷水の中で熱をとります。中の熱もしっかり取れたら、出来上がり。