作り方

下準備

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  ・粒あんを約１５ｇに分けて丸めます。 （丸めたら乾燥しないようにラップをかけておきます。）

作り方

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  ①　ボウルにくず粉、上白糖を入れてざっくり混ぜます。
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  ②　水を少しずつ入れながら混ぜて、よく溶かします。
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  ③　１度濾して、鍋に移します。
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  ④　中火にかけて、ヘラで混ぜながら加熱します。
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  ⑤　生地が半透明になったら火から下ろし、水にくぐらせたバットに移します。
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  ⑥　ラップを敷いた上に生地を２５ｇほどおいて、スプーンで広げます。
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  ⑦　丸めた粒あんをのせてラップごと絞って包みます。
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  ⑧　輪ゴムか紐でしっかりと閉じます。
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  ⑨　鍋にお湯を沸かして、約１０分茹でます。生地が透明になったらお湯からあげます。
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  ⑩　冷水の中で熱をとります。中の熱もしっかり取れたら、出来上がり。