作り方

ベリーとアーモンドのケーキ

• ①　生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てまで泡立てます。ボウルに【シロップ】の材料を入れて溶かします。
• ②　いちごはへたを取り、1個を縦半分にカットし、残りは縦に3等分にカットします。
• ③　ロールケーキの側面に刷毛でシロップを塗り、ダイスアーモンドをつけます。
• ④　大きめの器にロールケーキを重ねます。
• ⑤　表面に丸型の口金でホイップクリームを全体を埋めるように絞ります。
• ⑥　ケーキの周りに残りのブルーベリー、いちご、ラズベリーを飾ります。
• ⑦　上から粉糖を振ってミントを飾ったら、出来上がりです。

いちごとチョコのケーキ

• ①　いちごはへたを取り、縦4等分にカットします。生クリームは600Wの電子レンジで30秒加熱します。
• ②　器にロールケーキを重ねます。
• ③　チョコレートを粗く刻み、湯せんで溶かします。
• ④　温めた生クリームに③のチョコレートを少しずつ加え、8分立てまで泡立てます。
• ⑤　表面全体と側面に、星型の口金で④のチョコクリームを絞ります。
• ⑥　中央にいちごを飾り、ココアパウダーを振って、タイムを飾ります。
• ⑦　小鍋にグラニュー糖と水を入れてざっと混ぜ、弱火にかけてシュクレフィレを作ります。
• ⑧　ぶくぶくと泡立って薄く色づいてきたら、鍋をときどき揺すり、黄金色に色づくまでゴムベラで混ぜます。
• ⑨　クッキングシートを敷き、ワイングラスやペットボトルなど高さのあるものを2本並べ、その上に割り箸4本を井の字になるように置きます。
• ⑩　⑧をフォークですくい、⑨のセットの上でフォークを素早く振って糸状の飴を作ります。
• ⑪　飴を手で丸めてケーキの上に飾ったら、出来上がりです。