作り方

作り方

• ①　オレンジは皮を剥き、薄皮に沿って包丁を入れて果肉を取り出します。
• ②　小鍋にグラニュー糖と浸るくらいの水を入れ、中火にかけます。
• ③　鍋はそのまま動かさず、周りがきつね色になりはじめたら、鍋をときどき揺すってカラメルの焦げを均一にします。
• ④　シュー生地と同じくらいの色みになったら、冷水を張ったボウルに鍋底をつけて焦げを止めます。
• ⑤　シュークリームの上から1/3部分を、キッチンハサミでぐるっと一周カットします。
• ⑥　火傷をしないようにシュー生地をトングで掴み、表面にカラメルをつけます。
• ⑦　⑥の表面を上にして、常温で冷やし固めます。
• ⑧　シュークリームの下の部分に、オレンジを周りから中心に向かってぎっしりと詰めます。
• ⑨　キャラメリゼした⑦を乗せたら、出来上がりです。

カラメルミルク

• ①　小鍋に残ったカラメルに牛乳を200ml（1人分）ほど入れ、弱めの中火にかけます。
• ②　沸騰しないように気をつけながらカラメルを溶かしたら、出来上がりです。