作り方

下準備

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  ・　かぼちゃはレンジで柔らかくなるまで温め(600～700wで4分程度)、お好みの粗さまでフォークで潰します。
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  ・　全卵・生クリーム・クリームチーズは常温に戻します。
• ・　紙でジャック・オ―・ランタンの型紙を作っておきます。

パイ

• ①　オーブンを200℃に予熱します。
• ②　パイシートを型の大きさに伸ばして、フォークでピケします。 　※ピケ…穴をあけること。
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  ③　クッキングシートを敷いた鉄板に①をのせて、190℃のオーブンで25分程焼きます。
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  ④　膨らんできたらひっくり返して、潰すように重しをのせて残りの時間焼きます。
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  ⑤　焼けたら粗熱を取ります。
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  ⑥　熱が取れたら丸型の大きさに合わせてカットします。
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  ⑦　パイ生地を型に敷きます。

パンプキンチーズケーキ

• ①　オーブンを190℃に予熱します。
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  ②　ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるように混ぜ、砂糖を入れて混ぜます。
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  ③　全卵、生クリームを加えて都度混ぜます。
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  ④　薄力粉、潰したかぼちゃを加えて都度混ぜます。
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  ⑤　パイ生地を敷いた型に流します。
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  ⑥　190℃に予熱したオーブンを180℃に設定して、約40分焼きます。 (途中で表面に焼き色がついてきたらアルミ箔をかぶせます。)
• ⑦　焼き上がったチーズケーキを網の上で冷まします。

仕上げ

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  ①　熱が取れたら、紙で作ったかぼちゃの型を置き、上からココアパウダーを振りかけます。
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  ②　菜箸などで、型紙をずれないように外し、最後に周りの型を外して出来上がり。