作り方

下準備

• ・　バターを室温に戻して、柔らかくします。
  ・　薄力粉をふるいます。
  ・　卵を室温にもどします。
  ・　型にクッキングシートを敷きます。
  ・　オーブンを190℃に予熱します。

作り方

生地

• ①　バターをボウルに入れて、ハンドミキサーでざっとほぐします。
• ②　砂糖を3回に分けて加え、よく立てます。
• ③　全卵を3回に分けて加えて都度混ぜ合わせ、苺ペーストを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
• ④　フリーズドライストロベリーを手で粗く砕きながら加え、軽く混ぜます。
• ⑤　ふるった小麦粉を加えて、ゴムベラで混ぜます。
• ⑥　型に半分ずつ入れて、ゴムベラで整えます。
• ⑦　⑥を鉄板に並べてオーブンに入れ、180℃に設定して40分焼きます。
  (途中で型の前後を入れ替えて、焼き具合が均一になるようにします。)
  表面の焼き色が強くなってきたら、アルミホイルをかぶせて焼きます。
• ⑧　生地を焼いている間に、シロップを作ります。
  水とグラニュー糖を800wで2分レンジで加熱し、冷めたらベリー系の洋酒を加えます。
• ⑨　生地が焼き上がったら、20㎝程度の高さから落とします。
• ⑩　型から外して、熱いうちに⑧のシロップを打ち、網の上で粗熱を取ります。

仕上げ

• ①　フリーズドライストロベリーとピスタチオを粗く刻みます。
• ②　ストロベリーチョコレートを溶かし、パウンドケーキに線描きします。
• ③　チョコレートが固まる前に、①を飾りつけて出来上がりです。