作り方

ビスキュイ生地

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  ①　卵黄にグラニュー糖３分の１をいれて、泡立てます。
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  ②　卵白と残りのグラニュー糖３分の２を泡立て、メレンゲを作ります。
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  ③　①に②を少し入れて混ぜ、次にふるった薄力粉を入れて、最後に②の残りのメレンゲ を入れてさっくり混ぜ合わせます。
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  ④　天板に絞り、粉砂糖をかけます。180℃のオーブンで10分位焼きます。 ※粉砂糖をかけると、シロップが染み込みやすくなります。 ※使用する容器の形に合わせて絞ってください。

ティラミスクリーム

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  ⑤　卵黄とグラニュー糖２分の１を合わせ、湯煎でもったりするまで泡立てます。
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  ⑥　⑤とマスカルポーネチーズを合わせます。
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  ⑦　卵白と残りのグラニュー糖2分の１を合わせてメレンゲを作り、⑥とブランデーを加えます。

コーヒーシロップ

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  ⑧　鍋に水、グラニュー糖、コーヒーを合わせて沸騰させ、冷します。

仕上げ

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  ⑨　容器の底にビスキュイ生地を敷き、コーヒーシロップをアンビベします。 ※アンビベ：シロップなどの液体をしみ込ませること
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  ⑩　⑨にティラミスクリームを流し入れます。
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  ⑪　⑨と⑩を繰り返します。
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  ⑫　表面にココアパウダーをかけてできあがりです。