作り方

下準備

• ・オーブンを180℃に予熱します
• ・薄力粉をふるいます

【ビスキュイ】

• ①　卵黄にグラニュー糖を半分加え、白っぽくなるまで混ぜます。
• ②　卵白に残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つくらいのメレンゲを作ります。
• ③　メレンゲを①に半分加えて混ぜます。
• ④　ふるった薄力粉を2回に分けて加え、粉気が無くなるまで混ぜます。
• ⑤　残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜあわせます。
• ⑥　升の口より大きめのサイズに絞り、粉糖をかけます。
• ⑦　180℃のオーブンで10分ほど焼きます。
• ⑧　焼き上がったら粗熱をとり、升に入る大きさにカットします。

ティラミスクリーム

• ①　卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
• ②　マスカルポーネチーズを加えて混ぜます。
• ③　生クリームを7分立てまで泡立てて加え、混ぜあわせます。

抹茶シロップ

• ①　グラニュー糖と抹茶パウダーを混ぜ合わせ、お湯で溶きます。

仕上げ

• ①　升の中にビスキュイを1枚敷き、抹茶シロップをひたひたになるまでうちます。
• ②　ティラミスクリームを升の半分の高さまで絞ります。
• ③　①と②の作業をもう1度繰り返します。
• ④　表面をパレットナイフなどで綺麗に整え、抹茶パウダーをふるったら、出来上がり。