タルトタタン
秋の夜長の癒しスイーツ♪リンゴたっぷり☆
- Tweet
- ブログに貼る
下のコードをブログに貼ると、このレシピが表示されるよ
直径18cmの型1台分
-
- りんご
- 10個
-
- グラニュー糖
- 180ｇ
-
- 水
- 60ｇ
-
- 生クリーム
- 60ｇ
-
- 無塩バター
- 15ｇ
-
- 市販の冷凍パイシート
- 1枚
-
- グラニュー糖
- 300ｇ
トッピング
-
- 生クリーム
- 適量
-
- ミント
- 適量
-
- 市販のアイス
- 適量
-
- ソース（お好みで）
- 適量
-
- リンゴ
- 適量
手順
下準備
-
- ① リンゴを4等分にカットします。
-
- ② 変色しないように塩水に浸します。
-
- ③ 使う時は水気をしっかりと切ります。
カラメル
-
- ① 鍋にグラニュー糖と水を入れて加熱します。
-
- ② お好みの色になるまで焦がします。
-
- ③ 一旦水につけて色をとめます。
焼成
-
- ① 型にカラメルを流します。
-
- ② カラメルが固まるまで冷まします。
-
- ③ 冷凍のパイ生地を型に合わせてカットします。
-
- ④ パイ生地を鉄板にのせ、200℃で20～30焼きます。（調理時間外）
-
- ⑤ カラメルが固まったら型の内側に無塩バターを薄く塗ります。
-
- ⑥ リンゴを敷き詰めます。
-
- ⑦ グラニュー糖をふりかけます。
-
- ⑧ 180℃のオーブンで70分焼きます。（調理時間外）
-
- ⑨ 型の上にパイシートをのせます。
-
- ⑩ しばらく置いて粗熱を取ります。（少しおくことでパイとリンゴがくっつきます。）
-
- ⑪ お皿にひっくり返し、カットします。
-
- ⑫ アイスなどをトッピングして完成
アドバイス
- りんごは酸味のあるものを使うとより美味しく出来上がります。紅玉がオススメです。変色しないように食塩水に浸しておき、水気をしっかり切ってから使いましょう。
