作り方

下準備

• 冷凍パイシートを室温に戻し、柔らかくします
• オーブンを200℃に予熱します

作り方

• ①　マロンペースト、水、グラニュ―糖、バターを鍋に入れ、火にかけて練り上げ、火を止めてラム酒を加え混ぜて冷まし、マロンクリームを作ります。
• ②　パイシートを2mm位に伸ばし10cm角にカットします。
• ③　パイの中心に①マロンクリームを絞り、栗の渋皮煮をのせます。
• ④　四隅を折りたたみ、四角に包んで、冷凍庫で1時間以上寝かせます。
• ⑤　卵黄を溶きほぐし、ハケで③に塗り、200℃のオーブンで約25分焼きます。
• ⑤　焼き上がったら粗熱をとります。

仕上げ

• ①　粉糖にラム酒を加えて混ぜます。
• ②　コルネに①を入れてマロンパイにかけたら、出来上がりです。