作り方

下準備

• 材料をすべて室温に戻します
• コーンスターチと薄力粉を合わせてふるいます
• パウンド型にクッキングシートを敷きます
• バットにふきんを敷き、水を入れてオーブンで150℃に予熱します

作り方

• ①　クリームチーズとサワークリームをなめらかになるまで混ぜ合わせます。
• ②　グラニュー糖・卵黄・全卵の順番で加え、その都度混ぜます。
• ③　ふるった粉類を加え、ダマが残らないように混ぜます。
• ④　生クリームを3回に分けて加え混ぜます。
• ⑤　レモン汁・バニラエッセンスを加えて混ぜたら濾して型に流し込み、トントンと空気を抜いて150℃のオーブンで約80分湯煎焼きします。
• ⑥　焼きあがったら、型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫に入れて12時間以上冷やします。
• ⑦　しっかりと冷え固まったら、型からゆっくりと外して、出来上がりです。