ブランマンジェ
作り方
- 下準備
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・ゼラチンを水に入れ。冷蔵庫でふやかしておきます。
・氷水を準備します。
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・ゼラチンを水に入れ。冷蔵庫でふやかしておきます。
- 作り方
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- ⑤ 生クリームにとろみがつくくらい泡立てます(6分立てくらい)。
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※ 最初に少量混ぜることによって全体が混ざりやすくなります。 -
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アドバイス
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・バニラペーストの変わりにバニラエッセンスを使っても大丈夫です。
・バニラエッセンスは熱に弱く、加熱をすると香が薄くなってしまうので、バニラエッセンスを使う場合は、①の工程ではなく、⑤で生クリームに加えて下さい。