作り方

下準備

• ・ゼラチンは水（40ml）でふやかしておきます。
  ・オレンジは皮をむき、薄皮を取ります。

ミント風味のミルクプリン

• ①　鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかけ
  　　鍋のフチが沸騰してきたら火から下ろします。
• ②　ミントの葉を手のひらにおき、反対の手で一回叩きます。
  　　(叩くことで香りが強く出る)
• ④　叩いたミントの葉を鍋に入れ、ラップをして5～10分ほど蒸らします。
  　　蒸らし時間はお好みで調節してください。
• ④　蒸らしたら、水でふやかしたゼラチンを入れ、ザルなどで漉します。
• ⑤　氷水で冷やし、荒熱を取ります。
• ⑥　荒熱が取れたら容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  　　（冷やし時間の目安は最低２時間程です。）

オレンジソース

• ①　皮をむいたオレンジとグラニュー糖を鍋に入れ、火にかけます。
• ②　オレンジをつぶしながら、水分が大体なくなるまで煮立たせ、火を止める直前にレモン汁を加えます。
• ③　ボウルに移し、冷蔵庫で冷やします。

ヨーグルトクリーム

• ①　ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れてしっかり泡立てます。
  　　（後でヨーグルトの水分が加わるため）
• ②　しっかりと泡立てたらヨーグルトを加え、混ぜます。

仕上げ

• ①　冷やし固めたミルクプリンの上にヨーグルトクリームを絞ります。
• ②　クリームの上にオレンジソースをかけます。
  　　ミントを飾れば出来上がり!