作り方

下準備

• ・小松菜のムース、りんごゼリー用のゼラチンを、それぞれ水に加え冷蔵庫でふやかします。

小松菜のムース

• ①　小松菜は茹でて細かく刻み、クリームチーズ、牛乳（Ａ）、塩とともにミキサーにかけます（さらに小松菜が細かくなるまで）。
• ②　ゼラチンを大きめのボウルで湯せんにかけて溶かします。
• ③　②に①を少しずつ加えて混ぜます。
• ④　別のボウルに生クリームと牛乳（Ｂ）を入れ、とろみがつくまで泡立て、③を少しずつ加えて混ぜます。
• ⑤　器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

りんごのゼリー

• ①　りんごを半分は角切り、半分はすりおろします。
• ②　鍋に①とりんごジュースを入れ、角切りりんごが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
• ③　②にゼラチンを加え溶かし、粗熱が取れたらレモン汁を加えます。
• ④　小松菜のムースの上に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

仕上げ

• ①　固まったら、ホイップした生クリーム（８分立て）を飾って、出来上がり。