作り方

下準備

• ・バターは室温に戻し、柔らかくします。
  ・薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるいます。
  ・オレンジの皮をすり下ろします。
  　白い部分には苦味があるので、すり過ぎないように注意しましょう。

作り方

• ①　バターをボウルに入れ、ホイッパーでざっと混ぜます。
• ②　グラニュー糖を２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
• ③　ときほぐした全卵を２～３回に分けて加え、混ぜます。
• ④　オレンジ（皮）を加えます。
• ⑤　ふるった薄力粉、ベーキングパウダーをいれ、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜます。
• ⑥　型に半分ずつ流し、ゴムベラで整えます。
• ⑦　中央をへこませることにより、火が通りやすくなり、真ん中が膨らみやすくなります。
• ⑧　トントンと台に２～３回叩きつけ、空気を抜きます。
• ⑧　180℃のオーブンで約45～50分焼きます。
• ⑨　20分くらいで１回取り出し、水でぬらしたぺティナイフで真ん中に切れ目を入れ、再度焼きます。
• ⑩　焼けたら型から外し、熱を取り、完成です。