梦甜屋对奶黄的美味要求很高。
本公司产品是大量使用新鲜的牛奶和鸡蛋等高标准原料制作而成的。正因为如此，为最大限度发挥其原料的优势，本公司自己生产奶黄。从而也就可以制造出其他产品所不能比拟的味道浓郁的高标准奶黄。
用铜锅制作的正宗奶黄
奶油的主要制作程序是以牛奶为基础，拌入砂糖、蛋黄、面粉，时时注意火候，直至变成粘稠状。
制作奶黄时，最重要的是"调节温度"。因此，梦甜屋在这道工序中使用热效率优越的铜锅，对温度进行细微的调节。铜锅难以控制热量，如一次生产大量奶黄，就不能体现出奶黄的原有风味。因此，梦甜屋作为制造厂家，通过使用小容量铜锅实现了手工制造技术独有的美味。
我们认为奶黄的搅拌器也尽量只作为辅助人工作业的工具，这样才能达到最佳效果。
"美味"的理念
制作点心时，只要不降低美味及质量，可以通过机械化作业提供价格合理、安全的产品。但是，如不能体现出原材料原有的风味，我们选择将生产性置之度外，而选择手工作业来制造高雅、风味浓厚的产品。这也是梦甜屋的理念，与对美味奶黄的高标准要求有很大的关系。并且，相信梦甜屋的理念在顾客说出"真好吃呀"这个词汇的瞬间，又发生了一次大的飞跃。
高标准并不仅仅针对原材料。安全方面，该做出怎样的努力呢。
