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チョコレートガナッシュ
熱した生クリームにチョコレートを合わせたもので、スポンジ生地に塗ったり、トリュフの中身に使用したりします。
【調理時間の目安】：
30分
【レシピの難易度】：
0
【分量】：
材料
材料
チョコレート
100g
生クリーム（乳脂肪42％程度）
90ml
作り方
作り方
① チョコレートを溶かし、80℃以上に温めた生クリームを加え、混ぜ合わせます。
② よく混ざったら、空気が入らないように密着させてラップをし、室温で熱をとります。
アドバイス
・最後にお好みで洋酒を加えても美味しく仕上がります。
・作業する際に柔らかすぎる場合は、少し冷蔵庫に入れて固めて下さい。
