作り方

下準備

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  水に粉ゼラチンを加え、ふやかします
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  苺(400g)のヘタをカットします
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  苺(側面用)4個は薄くスライスします

みるくプリン

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  ①　牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ、軽く混ぜながら中火で温めます。
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  ②　軽く沸騰したら、火を止めます。
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  ③　ふやかしたゼラチンを崩しながら加え、完全に溶けるまで混ぜます。
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  ④　こし器で濾して、粗熱がとれたらグラス容器に注ぎます。
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  ⑤　冷蔵庫で約半日冷やし固めます。

いちごムース

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  ①　苺が液状になるまでフードプロセッサーで混ぜます。
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  ②　グラニュー糖、レモン果汁を加えて混ぜます。
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  ③　仕上げ用に100gほど取り分けます。
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  ④　ゼラチンにお湯を加え混ぜ、500Wの電子レンジで15秒加熱し、よく混ぜます。
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  ⑤　④に②の一部を加え混ぜてなじませてから、全体に戻してよく混ぜます。
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  ⑥　生クリームを7分立てにします。
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  ⑦　⑥を⑤に1/3ずつ加えて混ぜます。
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  ⑧　グラスの側面に薄くスライスした苺を貼り付けます。
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  ⑨　⑦を流し込み、冷蔵庫で約2時間冷やします。

仕上げ

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  ①　取り分けておいた苺ソースを上にトッピングします。
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  ②　苺のヘタをカットし、半分にカットしてのせます。
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  ③　ミントをのせたら、出来上がりです。