スイーツレシピ

ゼッポレ

スイーツレシピ

イタリア・ナポリ発祥の揚げシュークリーム。
イタリアの「父の日」にあたる聖人サンジュゼッペの誕生日3月19日に食べられる揚げシューだそうです！

【調理時間の目安】：
1時間30分
【レシピの難易度】：
レベル3
【分量】：
１０個分

材料

シュー生地
  • バター６０ｇ
  • 牛乳６０ｍｌ
  • 水６０ｍｌ
  • 塩１ｇ
  • 砂糖３ｇ
  • 薄力粉８０ｇ
  • 全卵約１５０ｇ（L玉約２．５個分）
  • サラダ油適量
仕上げ
  • カスタードクリーム１００ｇ
  • ホイップクリーム（９分立て）１００ｇ
  • ブルーベリー適量
  • ミント適量

作り方

下準備
  • ・鉄板にオーブンシートを敷きます ・薄力粉をふるいます ・全卵を湯煎で人肌に温める（混ぜた時に生地を冷まさないようにするため。）
シュー生地
  • 【作り方 イメージ】
    ①　シュー生地を作ります。 https://recipe.monteur.co.jp/rp/detail/r00022.html
  • ②　クッキングシートを４センチくらいに切り、その上にシュー生地を星口金でドーナツ型に絞ります。
  • ③　サラダ油を１７０℃に熱し、①のクッキングシートごと入れます。シートは、剥がれてきたら、取り除きます。
  • ④　色が付いたら網にとり、油をきります。
仕上げ
  • ①　カスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせます。
  • ②　シュー生地に絞り、ブルーベリーとミントを飾ります。

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