作り方

下準備

• ・鉄板にオーブンシートを敷きます ・薄力粉をふるいます ・全卵を湯煎で人肌に温める（混ぜた時に生地を冷まさないようにするため。） ・オーブンを１９０℃に予熱します ・パイシートを冷蔵庫で解凍します

シュー生地

• 
  ①　シュー生地を作ります。 https://recipe.monteur.co.jp/rp/detail/r00022.html
• ②　パイシートを８ｃｍにくり抜き、上からシュー生地をドーナツ型に絞ります。
• ③　②の残りのシュー生地を一口サイズに絞ります。
• ④　１９０℃に予熱したオーブンで１８０℃に設定して焼成します。パイシューは３０～４０分、小さいシューは２０分程です。 ※一緒に焼いて途中で取り出すか、別々に焼きます。
• ⑤　焼けたら網にとり、熱を取ります。

カラメルクリーム

• ① グラニュー糖Ａを鍋に入れて火にかけます。
• ② 別の鍋に生クリームを入れて、温めます ※または、レンジで温めます
• ③ ①が焦げてカラメルになったら②を少しづつ加えます。
• ④ 冷蔵庫で冷やします。冷えたらグラニュ糖Ｂを加えて８分立てに泡立てます。

カスタードクリーム

• ①　カスタードクリームを作ります。 ※カスタードクリームの作り方https://recipe.monteur.co.jp/rp/detail/00161.html

仕上げ

• ①　カラメル用のグラニュー糖を焦がし、小さいシューにつけます。
• ②　小さいシューにカスタードクリームを詰めます。パイシューにも、数か所からクリームを詰めます。
• ③　パイシューの上に小さいシューを３つ置き、クリームを絞ります。
• ④上にシューをのせて出来上がりです。