スイーツレシピ

チョコレート生キャラメル

スイーツレシピ

とろっととろける生キャラメル！ナッツの食感が後を引きます。
ラムレーズン入りでちょっと大人な味わいに仕上げました。

【調理時間の目安】：
30分
【レシピの難易度】：
レベル2
【分量】：
２㎝角のキャラメル約３０個分

材料

  • 生クリーム（乳脂肪分４５％以上）２５０ｍｌ
  • チョコレート４０ｇ
  • グラニュー糖１００g
  • 水飴５０ｇ
  • アーモンドダイス４０ｇ
  • ラムレーズン４０ｇ

作り方

作り方
  • 【作り方 イメージ】
    ①　鍋に生クリーム・チョコレート・グラニュー糖・水飴を入れ、加熱する。
  • 【作り方 イメージ】
    ②　混ぜながら、半量になるくらいまで煮詰める。
  • 【作り方 イメージ】
    ③　混ぜた時に鍋の底が見えるくらいになったら、火からおろし、アーモンドダイスとラムレーズンを加えて混ぜる。
  • 【作り方 イメージ】
    ④　バットにクッキングシートを敷いて、③を流す。表面をならし、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。
  • 【作り方 イメージ】
    ⑤　固まったら、２㎝角にカットして、出来上がり

アドバイス

  • ・瓶に詰めたり、キャンディーのように包んだり、ラッピングでも可愛くなりますよ♪