作り方

下準備

• ・鉄板に型紙を敷きます
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  ・　さつまいもをカットし、柔らかくなるまで茹でて皮を剥きます。
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  ・　フォークで潰してそぼろ状にします。 　　※なめらかにしたい時は裏ごしをします。

作り方

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  ①　パイシートをのばし、使用するまで冷蔵庫で休ませます。
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  ②　さつまいもにバターを入れ、なじませるように混ぜます。 　　牛乳、卵黄を入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜます。
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  ③　パイシートを半分にカットし、②をのせます。
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  ④　パイカッターで生地に切り込みを入れて包みます。
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  ⑤　パイの4辺を中身がでないように留めます。
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  ⑥　パイカッターで3辺をカットします。
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  ⑦　鉄板の上に並べ、200℃に予熱したオーブンでまず20分焼きます。 ※途中で表面に焼き色がついてきたら、アルミホイル等をかぶせます。
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  ⑧　オーブンから出して、表面に粉砂糖を振って5分程度焼き、出来上がりです。