作り方

下準備

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  ・　軽く水洗いした苺にグラニュー糖①をまぶし、一晩おいて果汁を出します。 ・　グラニュー糖②とペクチンを混ぜ合わせます。

作り方

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  ①　鍋に下準備した苺を入れ、火にかけます。
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  ②　灰汁を取りながら沸騰させます。
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  ③　濾して、果汁と果肉に分けます。
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  ④　果汁を鍋に戻して火にかけます。１０３℃～１０５℃まで煮詰めます。
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  ⑤　果肉を加えて、ひと煮立ちさせます。
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  ⑥　いったん火を止めて、グラニュー糖②とペクチン、レモン汁を加えます。
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  ⑦　ひと煮立ちしたら火を止めます。熱が取れたら出来上がりです。