【印刷用簡易ページ】ふわふわパンケーキ｜スイーツレシピ

ふわふわパンケーキ

スイーツレシピ

メレンゲを泡立てて作るふわふわのパンケーキ。
ホットケーキミックスがなくても簡単に作れちゃいますよ♪
ヨーグルトとブルーベリーソースを添えればカフェみたいなパンケーキに！
とっても簡単なソースなのでいつもと違う美味しさを楽しんでみてね。

【調理時間の目安】：: 1時間0分
【レシピの難易度】：: レベル2
【分量】：: 直径10cm位のサイズ　約10枚

材料

パンケーキ

薄力粉100ｇ
牛乳100ｇ
卵黄１個分
卵白１個分
グラニュー糖30ｇ
ベーキングパウダー２ｇ

トッピングソース

ブルーベリー（冷凍）100ｇ
グラニュー糖50ｇ
レモン汁５ｇ
コーンスターチ（少量の水（分量外）で溶く）２ｇ
ヨーグルト適量

作り方

下準備

・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるいます。・ヨーグルトをキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で約２時間休ませます。

パンケーキ

①　卵黄をボウルに入れホイッパーで解きほぐし、牛乳を加え混ぜます。
②　ふるった薄力粉とベーキングパウダーを半分加えて、ホイッパーでぐるぐると混ぜます。
③　卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります。写真のようにしっかり目に泡立てます。
④　生地にメレンゲを加え、ホイッパーでよく混ぜます。
⑤　残りの薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜます。
⑥　レードル（又はおたま）を用意し、気泡をさらに安定させるために生地をぐるぐる混ぜます。
⑦　フライパンを中火にかけ、濡れ布巾を用意します。
⑧　熱したフライパンを濡れ布巾の上に置き冷ましてから、生地をおたま一杯分流します。
⑨　弱火で焼き、中心に気泡が出来てきたらひっくり返します。
⑩　中火にして焼き色をつけます。
⑪　焼けたらお皿に盛り付け、お好みでバターやメイプルシロップをかけて出来上がりです。

トッピングソース

①　ブルーベリーとグラニュー糖を鍋に入れて、中火にかけます。ブルーベリーを半分潰すようにしながら煮立たせます。
②　ブルーベリーが大分ほぐれてきたら火を止めて、レモン汁と少量の水（分量外）で溶いたコーンスターチを加えます。
③　再度煮立ったらブルーベリーソースの完成です。冷えてから使用してください。
④　パンケーキに水切りヨーグルトとブルーベリーソースをかけて出来上がりです。

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