【印刷用簡易ページ】コーヒーロール｜スイーツレシピ

コーヒーロール

スイーツレシピ

ふんわりコーヒー風味の生地と、甘さ控えめクリームのベストな組み合わせ☆
失敗しづらく、巻きやすい生地ですので、初めてのロールケーキ作りにもぴったりなレシピです。

【調理時間の目安】：: 1時間0分
【レシピの難易度】：: レベル3
【分量】：: 30cm×30cmの鉄板１枚分

材料

生地

全卵120ｇ
グラニュー糖70ｇ
薄力粉60ｇ
牛乳15ｇ
バター15ｇ
インスタントコーヒー（粉）４ｇ

クリーム

生クリーム150ｇ
グラニュー糖12ｇ
バニラエッセンス（お好みで）少量

作り方

下準備

・薄力粉はふるっておく・鉄板に型紙を敷く

生地

①　全卵、グラニュー糖をボウルに入れて、湯銭で人肌くらいに温めます。
②　湯煎からはずし、しっかりと泡立てます。　　しっかり泡立ってきたら、最後に気泡を整える様に低速でゆっくり回します。　　8の字がかける位でOKです。
③　薄力粉を一気に加え、さっくりと混ぜ合わせます。
④　牛乳、バター、インスタントコーヒーを湯煎で温めます。　　（溶ければOK）
⑤　生地に加え、まんべんなく混ぜ合わせます。
⑥　紙を敷いた鉄板に生地を流し、表面を平らにならします。
⑦　180℃に予熱したオーブンで、12分程焼きます。
⑧　焼けたら鉄板から外し、網の上で冷まします。

仕上げ

①　生地に紙をあて、ひっくり返します。
②　紙を剥がします。
③　もう一度紙をあて、焼き目が上になるようにひっくり返します。
④　生クリームに、グラニュー糖、お好みでバニラエッセンスをいれ、泡立てます。
⑤　完全に冷めた生地にクリームを塗ります。
⑥　巻き始めは多めに、巻き終わりは少なめに塗ります。
⑦　巻きやすくするため、折れ線を入れます。
⑧　巻き始めはしっかり作ると、きれいに巻きやすくなります。
⑨　巻き終り側の紙を押さえ、手前側から巻いていきます。　
⑩　下の紙を固定し、定規をあてキュッと締めます。
⑪　温めたナイフでカットしたら完成です。

アドバイス