【印刷用簡易ページ】紅茶のシフォンケーキ｜スイーツレシピ

紅茶のシフォンケーキ

スイーツレシピ

お子様からお年寄りまで人気のあるふんわり軽いシフォンケーキ。紅茶の茶葉を練りこんで、香り豊かなに仕上げました。大きく焼いて華やかに飾れば、みんなが集まるシーンにもぴったりのケーキになりますよ♪

【調理時間の目安】：: 1時間30分
【レシピの難易度】：: レベル3
【分量】：: 直径21cmのシフォン型　1台分

材料

シフォンケーキ生地

卵黄4個
グラニュー糖40g
サラダ油50g
茶葉20ｇ
牛乳30ｇ
卵白５個分
グラニュー糖100g
薄力粉100ｇ
コーンスターチ10ｇ
ベーキングパウダー1ｇ

トッピング

生クリーム適量
お好みのフルーツ適量

作り方

下準備

・粉類（薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー）は合わせてふるっておきます
・茶葉は軽く炒って香りがたったら細かく刻みます。※ラップをかぶせて包丁の背で細かくすると飛び散りが防げます。

シフォン生地

①　卵黄とグラニュー糖（40ｇ）を白っぽくなるまで混ぜます。
②　茶葉、サラダ油、牛乳を入れて混ぜます。
③　卵白とグラニュー糖（100ｇ）でしっかりとしたメレンゲを作ります。
④　メレンゲの半分を生地に加え、しっかり混ぜます。
⑤　ふるった粉類を一度に加え、ゴムベラで手早く混ぜます。
⑥　残りのメレンゲを加え、やさしく混ぜます。
⑦　生地を型に流し込み、170℃のオーブンで20～25分焼きます。
⑧　オーブンから出したら型を逆さにして粗熱を取ります。

デコレーション

①　型に沿ってナイフを入れ、型から外します。
②　ホイップしたクリームをナッペします。
③　ケーキの周りのカットしたお好みのフルーツを飾って出来上がり！

アドバイス

メレンゲを全量加えた後は混ぜすぎ注意。メレンゲの泡をつぶさないようにしましょう。